Grünertee Sencha

Die Wirkung und Heilkraft des Sencha Tees

Sencha Tee ist dafür bekannt, über viele Eigenschaften zu verfügen, die sich auf den menschlichen Körper positiv auswirken können. Im Gegensatz zu anderen Grüntee-Sorten ist inzwischen sogar wissenschaftlich bewiesen, dass Sencha die Sorte mit der stärksten Wirkungsweise ist und somit durchaus als Heiltee bei der Nährstoffversorgung, der Bekämpfung zahlreicher Krankheiten und auch zur Prävention bezeichnet werden kann. Dadurch, dass der Sencha als einzige Sorte während seines Wachstums voll der Sonne ausgesetzt ist, entwickelt der Tee einen beachtenswert hohen Gehalt an Aminosäuren wie beispielsweise L-Theanin und Catechinen. Letztere wirken sich besonders positiv auf den menschlichen Körper aus und schenken ihm neue Energie. Des Weiteren sind im Sencha hohe Dosen verschiedener wichtiger Vitamine sowie zahlreiche Mineralstoffe und Spurenelemente enthalten.

Der Koffeingehalt des Sencha Tee

Koffeinsensibler Menschen sollten beim Verzehr des beliebten Sencha Tees etwas Acht geben. Vor allem die Sorten mit einer besonders hohen Qualität zeichnen sich durch einen entsprechend hohen Koffeingehalt aus, der fast schon an die Mengen in den Sorten Tencha bzw. Matcha und Gyokuro heranreicht. Dennoch sollte hier nicht vergessen werden, dass das im Sencha Tee enthaltene Koffein gebunden wird und zusammen mit anderen Inhaltsstoffen wirkt, wie beispielsweise beim Schwarztee. Das “Teein” im Sencha ist ein sehr gesunder Wirkstoff, so lange er in Maßen konsumiert wird. Einige Studien belegen inzwischen außerdem, dass grüne Teesorten, wie beispielsweise der Sencha, auch eine Abnahme deutlich unterstützen können. Grüner Tee kurbelt den Fettstoffwechsel und ebenso den Grundumsatz an, da bei der Einnahme unterschiedliche Enzyme positiv beeinflusst werden. Senkt den Blutdruck. Beim Sencha sowie auch beim Matcha-Tee soll diese Eigenschaft noch stärker ausgeprägt sein als bei anderen Sorten.

So wird der Sencha Tee richtig zubereitet: Sencha Tee Zubereitung

Die richtige Zubereitung ist etwas, das beim Sencha unbedingt beachtet werden muss. Nur so kann gewährleistet werden, dass sich das Aroma des Tees voll entfaltet, denn mit der falschen Temperatur verdirbt sich nicht selten der ganze Geschmack einer Kanne Tee. Allgemein lässt sich sagen, dass der Sencha etwas robuster ist als die Sorten Tencha und Gyokuro, aber ansonsten keine Besonderheiten aufweist. Am wichtigsten ist, bei der Zubereitung nie kochendes Wasser zu verwenden. Wird Sencha mit zu heißem Wasser aufgebrüht, können sich die in den Teeblättern enthaltenen Bitterstoffe entfalten und nehmen dem Tee den aromatischen Geschmack.

Das Wasser sollte aus diesem Grund zunächst vollständig aufgekocht und anschließend in eine Porzellankanne gefüllt werden, welche die Wärme etwas aufnimmt. Nach einigen Minuten ist das Wasser auf rund 70 bis 80 °C abgekühlt und kann in eine weitere Kanne, die möglichst kalt ist, umgefüllt werden. Dies sorgt für eine weitere Abkühlung um rund 10 °C. Nun kann der Tee bei einer Temperatur von rund 55 bis 60 °C einige Minuten, mindestens jedoch zwei, ziehen. Es lohnt sich hier, zur genauen Prüfung der Temperatur ein Küchenthermometer zu nutzen, um die optimalen Zeitpunkte abzupassen.

Sencha Tee Ziehzeit

Der Sencha ist eine nicht ganz so ergiebige Sorte wie beispielsweise der Gunpowder Tee. So werden zwischen 24 und 33 Gramm Teeblätter benötigt, wenn daraus ein Liter aromatischer Tee entstehen soll. Dafür lässt sich Sencha ganz ohne Probleme zwei- bis dreimal aufgießen, ohne dafür seinen Geschmack zu verlieren. Eine Ziehzeit von zwei Minuten wird deshalb empfohlen, da sich bei einer längeren Ziehzeit schnell Gerbstoffe entfalten. Diese besitzen eine Wechselwirkung mit anderen Inhaltsstoffen und wirken sich nicht nur schwächend auf das Aroma aus, sondern lassen die Heilkräfte des Tees schwinden. Wem der Tee jedoch geschmacklich zu mild ist und wer keinen Wert auf die heilende Wirkung desselben legt, der kann den Tee natürlich auch länger ziehen lassen. Hier entscheidet der eigene Geschmack.